六盤水最正宗烙鍋有加盟店嗎

⑴ 六盤水市區現在哪家吃烙鍋比較有名

佩君烙鍋店。小納雍烙鍋店。全有福烙鍋店。但是最好吃的是老城的烙鍋。 但不過離市區有點遠。

⑵ 六盤水最好吃的烙鍋是那家

既好吃又有氣氛的話，那就去官廳，那個市場裡面，場面直接是熱火朝天哈，那裡多數的都好吃。如果說鬧市區這邊的話，就零散的有幾家好吃的了，看口味選擇了。

⑶ 看網上很多人說六盤水老城烙鍋比較好吃老城烙鍋到底在哪裡呢我是外地的。。。

老城烙鍋確實還不錯，到了永輝超市，你問一問，走一走，都能找到的。打個車是最方便到的了。

⑷ 貴州涼都六盤水美食烙鍋求推薦

打車到古城烙鍋一條街，六盤水歡迎你，涼都歡迎你

⑸ 貴州烙鍋都有什麼菜

貴州的一種地方名小吃。比較出名的是六盤水烙鍋。
烙鍋始於清代,至今有300多年歷史。傳說,平西王吳三桂調兵鎮壓水西彝族,當地居民為逃避戰爭,逃進深山,取來瓦片,架在火上用生菜油烤烙土豆及其他葷素野菜等食物充飢。不料這竟成了一道美味沿襲下來。只是瓦片換成了平底鐵烙鍋,可烙的食物有山珍、海味、野菜。難怪人們說:「一鍋容天下」。
原料：食用蔬菜（如蓮花白、芹菜等）適量，肉類（豬肉、牛肉、魚肉等）適量、各肉類半成品，土豆、臭豆腐、鹼豆腐、魔芋豆腐
調料：熟菜油、辣椒面、花椒、花生仁、芝麻、鹽、味精
製作方法：
1、辣椒面做法。將花生、芝麻炒熟後，與辣椒面、花椒一齊搗成粉末狀，加入適量鹽和味精。其中，花生等佐料與辣椒的比例為2比3。配好後，將辣椒面放入小碟中。
2、將菜油倒適量入准備好的淺口平底鍋中或者特製的土製沙鍋中，等油加熱到五分熱時，將蔬菜倒入鍋中反復烙至熟透；在加入肉類時，要先將肉類用醬油、少量芡粉拌好，等油加熱到八分熱時，放入鍋中，反復烙至熟。食用時用烙好的食品蘸取適量的配製好的辣椒面即可食用。
風味特色：香辣爽口，味道奇香，開胃可口，油大不膩，獲得「西部名小吃」稱號。
技術要領：辣椒面的配製要控制好比例，烙制蔬菜與肉類時注意區分火候。
烙鍋的辣椒面是關鍵，六盤水滿大街到處都是賣特製的調味好了的辣椒面，你也可以根據口味適當的調整一下；怕辣的還可以調辣椒水，一般專門的烙鍋店調的會非常好吃。

⑹ 烙鍋有哪些東西

烙鍋土豆

原料：
食用蔬菜(如蓮花白、芹菜等)適量，肉類(豬肉、牛肉、魚肉等)適量、各肉類半成品，土豆、臭豆腐、鹼豆腐、魔芋豆腐

調料：
熟菜油、辣椒面、花椒、花生仁、芝麻、鹽、味精

製作方法：

1、辣椒面做法。將花生、芝麻炒熟後，與辣椒面、花椒一齊搗成粉未狀，加入適量鹽和味精。其中，花生等佐料與辣椒的比例為2比3。配好後，將辣椒面放入小碟中。
2、將菜油倒適量入准備好的淺口平底鍋中或者特製的土製沙鍋中，等油加熱到五分熱時，將蔬菜倒入鍋中反復烙至熟透；在加入肉類時，要先將肉類用醬油、少量芡粉拌好，等油加熱到八分熱時，放入鍋中，反復烙至熟。食用時用烙好的食品蘸取適量的配製好的辣椒面即可食用。

天氣熱,媽媽心情不好?喝綠豆湯降火~

綠豆湯的做法
綠豆是夏日裡消暑的主要食材之一，用其做綠豆粥、綠豆湯、綠豆糕、綠豆芽等
均可，不但味美、營養，還具有許多的食療功能。所以盛夏之時，每個家庭幾乎
都會使用它來防暑降溫、清熱解毒，但並不是所有的家庭都會將綠豆做得好，用
得好的。要把綠豆做得美味好吃，還是需要掌握一定的烹飪技巧。

煮綠豆湯技巧

烹制綠豆湯時，有時會因為煮得時間過久，而使綠豆湯的色澤發紅發渾，失去了
綠豆應有的特色風味。在此，羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試。

方法一

將綠豆洗凈並控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為
好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，
蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。

方法二

將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮
40分鍾。

方法三

將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，
再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

方法四

將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮
爛。

方法五

將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鍾。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4
個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。

快煮綠豆湯法

通常，家庭燒煮綠豆湯，是先把綠豆浸泡後放入冷水鍋中用旺火燒開後改用小火
熬煮，燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色，很費時間。快速燒煮綠豆湯的方法可以避免
這一缺陷，做法是：

首先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分；沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略
多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開
水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鍾，撇去上浮的皮殼，再煮15分鍾，綠豆就開花酥
爛，加糖即成綠豆湯。

這樣子就可以了,你也可以拿綠豆和米飯煮粥,味道也是很不錯的,而且能當主食,還有解暑的功效呢!

⑺ 貴州六盤水烙鍋都有什麼菜,誰能幫我列個菜單，我想開個店

回答不好 希望你還採納
「到六盤水不吃烙鍋是一種遺憾」，這是到過貴州省六盤水市的人發出的感嘆。烙鍋吃法特別，烙制後各種主料原味鮮美，2003年，烙鍋在中國首屆「民間·民族菜餚華西美食節」上獲特金獎。 六盤水市歷史悠久，飲食文化異彩紛呈。水城烙鍋以其獨特的風味和民族民間文化，讓知味者更欽慕。明末清初，吳三桂調兵鎮壓水西彝族，當地居民為逃避戰亂，逃進深山中，取來瓦片，架在火上用生菜油烤烙土豆及其他葷素野味野菜等食物充飢，不料人們竟發現這樣烙出的食物，味鮮脆香，膾炙人口，確是人間美味。之後，這種做法開始流行。不同的是，當時的瓦片，隨著歷史的變更，改成了土沙鍋，沙鍋如斗笠大小，中間突起邊緣凹成一個槽，積了一些油，用棉刷蘸槽中的菜油，擦拭沙鍋突起的部分，然後放上土豆和臭豆腐，木炭火在沙鍋的底部，不動聲色地將鍋上的土豆和臭豆腐烤得吱吱作響，伴著一股誘人的芳香，圍在沙鍋四周的人食慾大增，大家爭先恐後將烙熟的土豆和臭豆腐，蘸些特製的辣椒蘸水，放進口中，香、辣、麻、鮮的味道令人陶醉怡然。熱氣騰騰的烙鍋，讓人熱汗涔涔，紅光滿面。這「土裡土氣」的烙鍋，隨著時代的變遷，不但沒有黯然失色，反而在新時代以它簡便、快捷、味美的優勢，為更多人所青睞。現在，除了中高邊低且帶邊不溢油和汁水的沙烙鍋，又出現了帶邊的平底鐵烙鍋。而且，人們不再滿足於吃土豆和臭豆腐，烙鍋的內容已經增加到了幾十個品種。蔬菜類有韭菜、捲心菜、芹菜、黃瓜、南瓜、紅辣椒、茄子，野菜有薺菜、蒿蒿菜、灰灰菜；水產類有：蝦、蟹、魷魚、帶魚、鯉魚、鯽魚；肉類有毛肚、牛肉、羊肉、豬肉、羊雜、雞雜、雞皮；山珍有蘑菇、木耳。熟食有煎雞蛋、魔芋精、黃粑。除了烙鍋，還有蛋炒飯、怪嚕飯、酸湯飯、米豆腐、湯圓等主食。這些菜雖然沒有復雜工序（將烙熟的菜往蘸水裡一蘸就可食用），但是在選菜、洗菜的過程中是很講究的，要購買無公害的蔬菜；肉類不能是用飼料喂養的，必須是本地用糧食喂養的牲畜；服務員洗菜之前必須修剪指甲、洗凈手，服務員不能戴首飾。洗菜的過程是：先檢、粗洗，再檢，細洗，使裝進盤中的菜，衛生美觀。鍋底下有紅似辣椒的火,鍋上有似火的紅辣椒,近一兩年,水城烙鍋從水城走出，在貴州的安順、畢節、興義、遵義、貴陽和雲南昆明等地均出現了火爆現象，將原來風行的「串串香」火鍋擠出市場。僅在貴陽就有了太慈橋、文昌北路、花果園等夜市烙鍋一條街。食客們原來吃「串串香」喝小啤酒的習慣已經轉為吃烙鍋喝啤酒了。

⑻ 六盤水水城的哪裡有吃沖沖糕、烙鍋、羊肉粉的小吃一條街

老城，就是官廳那..........荷城花園和欣欣花園的中間那條街.....

⑼ 六盤水老城哪家烙鍋比較好吃

老城出名的砍人不是烙鍋。。。