正宗廣東燒鴨加盟費

① 廣式燒鴨店老闆的自白：學燒鴨的做法需要學到哪

想學一種美味燒鴨的製作方法可以到一種燒鴨最盛行的地方花錢學習。因為最盛行的地方都是最正宗的，所以想學到好的正宗的燒鴨就要到它的繁衍地去。

② 廣東燒鴨的做法與配方

做法與配方

③ 廣東燒鴨除去成本，一隻有多少利潤。求行內人士幫助

看什麼燒鴨咯。
看看你怎麼做咯。
如果是你燒鴨飯，那個利潤也蠻高的
如果你是在市場賣得那種，就一般般咯。

如果你是專門開燒鴨店的，很好吃的話，那個利潤很高的，因為那個價格可以提高。
在廣東，只要是好吃，不怕貴。

④ 為什麼廣東燒鴨比起燒鵝，價格要便宜這么多呢

燒鴨，燒鵝，叉燒都熟於燒臘類。燒臘是人們喜歡吃的美食，一直以來都是很熱門，特別是廣西廣東更愛一些，既然這么多人喜歡吃燒臘，那就是說市場肯定有的，不管是現在還是以後同樣會有市場。

對了，光看到賺錢是不行的，那就是必須有做燒臘技術，技術過硬做出來的燒臘，味道好，回頭客就多，顧客就穩定，就不怕沒有市場了，畢竟現在不管哪一行都是市場競爭很激烈的嘛！

廣東人愛吃鵝，因為廣東的鵝長的好，而廣西喜愛吃鴨，源於廣西各種江河溪流縱橫，更適合繁殖鴨子。

的確，在廣西處處可見各種青頭鴨、西洋鴨、麻鴨、野水鴨、雙鬼頭鴨、嬰桃鴨,、蛋鴨，至於鵝，不像廣東人愛吃烤鵝的那種小鵝，廣西的獅頭鵝威武雄壯，體型肥大，而且長的慢，所以與鴨子相比，廣西人更多選擇吃鴨，久而久之，廣西各地都有屬於自己的一道鴨子做法，不顯山不露水地藏著，只等待當食客不經意地駐足，狠狠擊中你對一隻鴨子的所有預期。

⑤ 正宗廣東燒鴨的製作配料及方法 [廣東

用辣椒、八角粉、白酒、山姜、米醋、味精和加點白糖
就可以了

⑥ 廣東燒鴨跟廣西燒鴨哪個好吃

我始終認為吃鴨子和烹飪鴨子的高手都在南方，畢竟南方淡水資源豐富，更適合鴨子這種水禽的生長。

廣東人做燒臘的水平估計在全國可以排第一，因為這個本身就是粵菜的特點之一。

我覺得廣東烤鴨不像烤鵝那麼有名，它的味道一如既往的甜、膩、脆。它和廣西的烤鴨有很大的不同，有檸檬和其他配料。

我覺得廣西的烤鴨比廣東的好。畢竟廣東的美食太多了，烤鴨太普通了！我去廣東時寧願吃燒鵝也不吃烤鴨，但廣西不同。烤鴨可以說是他們的土特產之一，一定要嘗嘗。

⑦ 做廣式燒鴨需要如何去選鴨子呢

每個地方產的鴨子也都不一樣，鴨的品種有好多種，不同的鴨品種用途也不一樣，我們也未必全部認識或見過。但以製作廣東烤鴨來說，常選用的是「北京鴨」也叫白鴨，這個鴨子是比較出名的肉用型品種，也是用來製作燒鴨的最好的材料。做廣東烤鴨我們通常是喜歡選肥的，因為肥的油脂豐富經過燒烤之後吃起來比較香。一般在挑鴨的進候用手來摸一下鴨子的尾骨處，假如很軟滑很豐滿又摸不到骨的話這只鴨算是肥鴨了。所以現在的養殖戶知道我們要挑的鴨子來買，就用填的方法來把鴨子填肥了賣，所以我們也叫這種鴨做「填鴨」。在選鴨做燒鴨時要用的是不超過50天的肉用類型嫩的鴨，吃起來較柔嫩的，太老的鴨不適合做廣東燒鴨。我們看它嫩不嫩可以用手摸它的鴨喉，鴨喉很哽就很老，鴨喉很軟就很嫩。這是指挑新鮮鴨的。另外現在的冷凍白鴨都是大批量的統一天數養殖的了，基本天數重量每隻都差不多，六隻裝的都是4.3或4.7重的光鴨也是較適合用作烤鴨。

⑧ 廣東燒鴨和北京烤鴨，哪個更好吃

如果我們說到鴨肉，那是受到很多人的喜愛的，因為總的來說鴨肉沒有其他的肉那麼油膩，吃起來口感比較清淡，最為重要的是鴨子大部分是生活在水裡面的，那麼免不了要吃很多水裡面的一些微生物，所以鴨肉還有的特點就是非常的滋補，而且能養胃補腎，那麼我們平時吃的鴨肉它們的烹飪方法有哪些呢？可能最常見的就是燉鴨肉了，不但可以吃肉也可以喝湯，這樣子做出來的鴨肉可以說是非常的完美了，但是還有另外一種鴨肉的做法也是非常有名的，那就是烤鴨了，在平時的生活當中，我們經常可以看到很多地方會賣烤鴨，使用專門的加熱容器對一整個鴨子進行燒烤，烤出來的鴨子表面上的一層皮非常的酥脆，但是裡面的肉依然保持著鮮嫩，吃起來也非常的方便，所以也有很多人非常喜歡吃烤鴨。那麼北京烤鴨和廣東燒鴨哪個更好吃？兩者有何區別

所以從這點我們也可以看出廣東燒鴨完全可以說是一道菜，但是烤鴨就要搭配著一些東西才能算是一道菜了，而且最重要的是剛才我們提到的價格，烤鴨的價格相對來說比較高一些，尤其是像我們剛剛提到的那種老字型大小當中賣的正宗烤鴨，價錢也會更高，所以這就是它們兩者的區別了，雖然用的都是同一種原材料。

⑨ 去廣東一個實體店跟老闆學燒鴨技術收學費3000元，值得嗎

我也准備去學廣式燒鴨，學費要8800說他的大部分學員都學25天左右，學會了尋思在我們這邊賣（山東臨沂）不知道行不行。目前我還沒有見到過我們這邊賣燒鴨的，基本都是18塊錢一隻的烤鴨。