正宗广东烧鸭加盟费

① 广式烧鸭店老板的自白：学烧鸭的做法需要学到哪

想学一种美味烧鸭的制作方法可以到一种烧鸭最盛行的地方花钱学习。因为最盛行的地方都是最正宗的，所以想学到好的正宗的烧鸭就要到它的繁衍地去。

② 广东烧鸭的做法与配方

做法与配方

③ 广东烧鸭除去成本，一只有多少利润。求行内人士帮助

看什么烧鸭咯。
看看你怎么做咯。
如果是你烧鸭饭，那个利润也蛮高的
如果你是在市场卖得那种，就一般般咯。

如果你是专门开烧鸭店的，很好吃的话，那个利润很高的，因为那个价格可以提高。
在广东，只要是好吃，不怕贵。

④ 为什么广东烧鸭比起烧鹅，价格要便宜这么多呢

烧鸭，烧鹅，叉烧都熟于烧腊类。烧腊是人们喜欢吃的美食，一直以来都是很热门，特别是广西广东更爱一些，既然这么多人喜欢吃烧腊，那就是说市场肯定有的，不管是现在还是以后同样会有市场。

对了，光看到赚钱是不行的，那就是必须有做烧腊技术，技术过硬做出来的烧腊，味道好，回头客就多，顾客就稳定，就不怕没有市场了，毕竟现在不管哪一行都是市场竞争很激烈的嘛！

广东人爱吃鹅，因为广东的鹅长的好，而广西喜爱吃鸭，源于广西各种江河溪流纵横，更适合繁殖鸭子。

的确，在广西处处可见各种青头鸭、西洋鸭、麻鸭、野水鸭、双鬼头鸭、婴桃鸭,、蛋鸭，至于鹅，不像广东人爱吃烤鹅的那种小鹅，广西的狮头鹅威武雄壮，体型肥大，而且长的慢，所以与鸭子相比，广西人更多选择吃鸭，久而久之，广西各地都有属于自己的一道鸭子做法，不显山不露水地藏着，只等待当食客不经意地驻足，狠狠击中你对一只鸭子的所有预期。

⑤ 正宗广东烧鸭的制作配料及方法 [广东

用辣椒、八角粉、白酒、山姜、米醋、味精和加点白糖
就可以了

⑥ 广东烧鸭跟广西烧鸭哪个好吃

我始终认为吃鸭子和烹饪鸭子的高手都在南方，毕竟南方淡水资源丰富，更适合鸭子这种水禽的生长。

广东人做烧腊的水平估计在全国可以排第一，因为这个本身就是粤菜的特点之一。

我觉得广东烤鸭不像烤鹅那么有名，它的味道一如既往的甜、腻、脆。它和广西的烤鸭有很大的不同，有柠檬和其他配料。

我觉得广西的烤鸭比广东的好。毕竟广东的美食太多了，烤鸭太普通了！我去广东时宁愿吃烧鹅也不吃烤鸭，但广西不同。烤鸭可以说是他们的土特产之一，一定要尝尝。

⑦ 做广式烧鸭需要如何去选鸭子呢

每个地方产的鸭子也都不一样，鸭的品种有好多种，不同的鸭品种用途也不一样，我们也未必全部认识或见过。但以制作广东烤鸭来说，常选用的是“北京鸭”也叫白鸭，这个鸭子是比较出名的肉用型品种，也是用来制作烧鸭的最好的材料。做广东烤鸭我们通常是喜欢选肥的，因为肥的油脂丰富经过烧烤之后吃起来比较香。一般在挑鸭的进候用手来摸一下鸭子的尾骨处，假如很软滑很丰满又摸不到骨的话这只鸭算是肥鸭了。所以现在的养殖户知道我们要挑的鸭子来买，就用填的方法来把鸭子填肥了卖，所以我们也叫这种鸭做“填鸭”。在选鸭做烧鸭时要用的是不超过50天的肉用类型嫩的鸭，吃起来较柔嫩的，太老的鸭不适合做广东烧鸭。我们看它嫩不嫩可以用手摸它的鸭喉，鸭喉很哽就很老，鸭喉很软就很嫩。这是指挑新鲜鸭的。另外现在的冷冻白鸭都是大批量的统一天数养殖的了，基本天数重量每只都差不多，六只装的都是4.3或4.7重的光鸭也是较适合用作烤鸭。

⑧ 广东烧鸭和北京烤鸭，哪个更好吃

如果我们说到鸭肉，那是受到很多人的喜爱的，因为总的来说鸭肉没有其他的肉那么油腻，吃起来口感比较清淡，最为重要的是鸭子大部分是生活在水里面的，那么免不了要吃很多水里面的一些微生物，所以鸭肉还有的特点就是非常的滋补，而且能养胃补肾，那么我们平时吃的鸭肉它们的烹饪方法有哪些呢？可能最常见的就是炖鸭肉了，不但可以吃肉也可以喝汤，这样子做出来的鸭肉可以说是非常的完美了，但是还有另外一种鸭肉的做法也是非常有名的，那就是烤鸭了，在平时的生活当中，我们经常可以看到很多地方会卖烤鸭，使用专门的加热容器对一整个鸭子进行烧烤，烤出来的鸭子表面上的一层皮非常的酥脆，但是里面的肉依然保持着鲜嫩，吃起来也非常的方便，所以也有很多人非常喜欢吃烤鸭。那么北京烤鸭和广东烧鸭哪个更好吃？两者有何区别

所以从这点我们也可以看出广东烧鸭完全可以说是一道菜，但是烤鸭就要搭配着一些东西才能算是一道菜了，而且最重要的是刚才我们提到的价格，烤鸭的价格相对来说比较高一些，尤其是像我们刚刚提到的那种老字号当中卖的正宗烤鸭，价钱也会更高，所以这就是它们两者的区别了，虽然用的都是同一种原材料。

⑨ 去广东一个实体店跟老板学烧鸭技术收学费3000元，值得吗

我也准备去学广式烧鸭，学费要8800说他的大部分学员都学25天左右，学会了寻思在我们这边卖（山东临沂）不知道行不行。目前我还没有见到过我们这边卖烧鸭的，基本都是18块钱一只的烤鸭。